Наполняется сывороткой, оставшейся после производства сыра, через клапан входа. Сыворотка может быть отфильтрована и частично нагрета пластинчатым теплообменником. Термокислотная коагуляция происходит в результате нагрева прямым впрыском пара и добавления коагулирующего раствора, который подготавливается в бачке и при помощи насоса подается в резервуар.
Флокулятор оснащен датчиками и клапанами, комплектом клапанов для загрузки жирной сыворотки, выгрузки скотты (сладкой сыворотки) а также с подключением к CIP-мойке.
