Оборудование для производства твердого сыра купить в Екатеринбурге по ценам завода-производителя Рейн-Био — это полный цикл от обработки молока до упаковки готового продукта. Линия включает оборудование для нагревания молока, внесения закваски и фермента с контролируемым процессом коагуляции молочного белка, сырные формы для придания продукту заданной формы и равномерного прессования, а также механические и гидравлические прессы для удаления излишков сыворотки и уплотнения сырного зерна. Для формирования корки и улучшения вкуса в оборудовании для производства сыров твердых сортов предусмотрены системы посолки и емкости для соляного раствора, для созревания — камеры с контролем температуры и влажности, а для транспортировки сырных головок между этапами — специальное оборудование. Завершают комплекс устройства для сбора и хранения сыворотки, автоматизированные линии нарезки сыра на порционные куски, оборудование для вакуумной упаковки в пленку и контейнеры, а также автоматизированные системы очистки для поддержания гигиены на всех стадиях. Оставьте заявку на сайте или позвоните - наш эксперт рассчитает стоимость и поможет подобрать оборудование под ваше предприятие.
Оборудование для производства твердого сыра: виды
- Сыроварни. Оборудование для нагревания молока, внесения закваски и фермента, обеспечивающее контролируемый процесс коагуляции молочного белка.
- Формы для сыра. Используются для придания сыру заданной формы и обеспечения равномерного прессования сырной массы.
- Прессы для сыра. Механические или гидравлические устройства для удаления излишков сыворотки и уплотнения сырного зерна, формируя необходимую плотность и текстуру сыра.
- Ванны для посолки сыра. Оборудование для насыщения сырных головок солью, что способствует формированию корки и улучшает вкусовые качества продукта.
- Стеллажи для обсушки и созревания сыра. Позволяют контролировать процесс дозревания сыра при определенной температуре и влажности, обеспечивая формирование вкуса и текстуры.
- Емкости для сыворотки. Используются для сбора и временного хранения сыворотки, которая может быть переработана для получения других молочных продуктов, таких как рикотта.
- Столы дренажные. Обеспечивают эффективное удаление излишков сыворотки из сырной массы перед дальнейшей обработкой.
- Тележка технологическая. Применяется для удобной транспортировки сырных головок между этапами производства, включая прессование, посолку и созревание.
- Сырорезки. Автоматизируют процесс нарезки готового сыра на порционные куски перед фасовкой и упаковкой.
- Упаковочное оборудование. Оборудование для герметичной упаковки сыра в пленку, контейнеры или вакуумные пакеты, увеличивающее срок хранения и защищающее продукт от внешних воздействий.
- СИП-мойки. Автоматизированные системы очистки, поддерживающие гигиену оборудования и предотвращающие бактериальное загрязнение на всех стадиях производства.
- Емкости для соляного раствора. Емкости для соляного раствора используются на этапе посолки твердого сыра. Они предназначены для хранения и подготовки рассола, который применяется для придания сыру необходимого вкуса, формирования корки и увеличения срока хранения.
Данное оборудование обеспечивает полный цикл производства твердого сыра – от обработки молока до упаковки готового продукта.
