Камера коптильная предназначена для горячего и холодного копчения колбасного сыра.
Камера работает в четырех основных режимах: подсушка, обжарка, варка, копчение.
Дымогенератор и дымоохладитель объединены в общий узел (моноблок) и соединены с камерой коптильни с помощью трубопроводов. В конструкции моноблока встроена система очистки дыма. В камере предусмотрена полуавтоматическая мойка внутреннего объема, дымогенератора и трубопроводов.
Осуществляется контроль следующих параметров:
- Температура внутри камеры.
- Температура внутри продукта.
- Влажность.
- Время работы.
Описание
Характеристики
Вес:
1000 кг
Длина:
1800 мм
Ширина:
1570 мм
Высота:
2650 мм
Загрузка камеры:
250 кг
Кол-во загрузочных рам в комплекте:
2 шт
Температура в камере:
от 40 до 130°С
Температура в камере с х/а:
от 18 до 130°С
Влажность внутри камеры при 90°С, не менее:
80%
Потребляемая мощность:
20.2 кВт
Напряжение сети:
380В
