Маслообразователь предназначен для выработки из высокожирных сливок различных видов сливочного масла (традиционного, любительского, крестьянского, бутербродного) влажностью до 35%, а также спредов различной жирности.
Маслообразователь состоит из нескольких унифицированных секций и станины, жестко скрепленных между собой и соединенных трубопроводами для продукта и хладоносителя.
Секция включает в себя цилиндр охлаждения, вытеснительный барабан - дисмембратор, переднюю и заднюю крышки, мотор-редуктор. В верхней части передних крышек секций установлен воздушный кран, который открывается в момент пуска аппарата для удаления воздуха и для контроля наполнения цилиндра со сливками.
В нижней части крышки верхней секции установлен патрубок со спускным краном, через который выпускается готовый продукт. Кран имеет два дугообразных патрубка, располагаемых по центру двух тарных ящиков, устанавливаемых на двух весах. Вращение к вытеснительному барабану передается от электродвигателя через редуктор, имеющий двухступенчатую шестеренчатую передачу. Станина изготовлена сваркой из нержавеющей трубы квадратного профиля. Имеет четыре регулируемые опоры.
