При изготовлении сыра возникает необходимость отделения сыворотки, а для удаления излишков жидкости используются отделители сыворотки.
Отделитель сыворотки барабанного типа – аппарат, предназначенный для снижения степени влажности сырного зерна и его частичной подпрессовки. Представляет собой перфорированный цилиндрический барабан, который вращается в корпусе. Сам корпус предназначен для сбора сыворотки. Конструкция отделителя позволяет изменять содержание сыворотки в зерне.
Комплектация
Один отделитель сыворотки состоит из:
Перфорированного барабана – служит для удаления излишков сыворотки из приготавливаемого творога;
Корпуса — для сбора сыворотки;
Рамы — с возможностью изменения степени наклона барабана.
