Лотки предназначены для удобства выгрузки творожного сгустка из творожных ванн-колье при производстве творога традиционным способом. Лоток представляет собой неразборную жесткую и устойчивую конструкцию, выполненную полностью из пищевой нержавеющей стали. С одной из сторон лоток имеет сливной патрубок с дисковым краном Ду 50, к выходу которого установлен еще один патрубок, позволяющий осуществить подключение насоса центробежного с целью откачки и сбора сыворотки в накопительный резервуар.
Регулирование уклона в сторону сливного отверстия осуществляется винтовыми опорами. Лоток может иметь длину: 1.25, 3 и 5 м. для обслуживания соответственно одной, двух или более творожных ванн. Использование лотка позволяет исключить удерживание мешочка лавсанового (бязевого) в руках «на весу» и провести фазу интенсивного отделения сыворотки непосредственно в лотке.
